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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。